Esta receta nos la hacía mi madre (y aún la hace) desde que tengo memoria para desayunar con el café o con el cola-cao los fines de semana. A toda la familia le chifla y es bien sencillita.
Quizás el aspecto final os parezca un poco raro o poco estético, pero os puedo asegurar, que están buenísimas.
La receta no tiene cantidades exactas por siempre la hemos hecho a ojo, pero he intentado calcularla para el blog.
Ingredientes
1 huevo, harina, una cucharadita de bicarbonato, 150 ml de leche y 50 ml de agua templada, una pizca de sal, aceite para freír y azúcar para rebozar.
Preparación
Batimos el huevo como para tortilla, le añadimos el agua templada, la leche, la pizca de sal y una cucharadita de bicarbonato y batimos bien. Entonces vamos añadiendo la harina poco a poco y vamos batiendo hasta que quede toda una masa homogénea. Ha de quedar con una consistencia a medio camino entre una crema ni líquida y ni muy espesa. Si queréis podéis dejarla reposar diez minutos.
A continuación podemos empezar a freírla en abundante aceite caliente. Con una cuchara sopera vamos cogiendo masa y la vamos echando al aceite y veréis que se irán haciendo una especie de buñuelos. Veréis que primero caen al fondo, pero enseguida suben. Tened cuidado porque se fríen en poco tiempo.
Cuando estén todos fritos los espolvoreáis con azúcar y A COMER.
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| Paparajotas |
Mi madre es de Cambil, en la provincia de Jaén, aunque de bien pequeña se fue a trabajar a Jaén, supongo que es allí donde aprendió la receta y muchas otras cosas más.
Es de esas madres que quedan pocas, trabajadora incansable y siempre dedicada a su familia.
Besos para tí, MAMA, y no sólo por las paparajotas.
