Me encanta el Xató, es un plato sano y equilibrado y muy rico.
Este plato es típico de la zona del Garraf y el Penedés, en Catalunya. Su secreto está en la salsa, que se hace con almendras, avellanas, ñoras, pan frito, tomates escalivados , ajos, sal, vinagre y aceite. Pero estos ingredientes varían, dependiendo del lugar y la receta.
Bueno lo que yo os propongo hoy es un Xató Expres, un receta rápida y sencilla, para unos invitados imprevistos o unas ganas escasas de cocinar.
Como podéis ver en los ingredientes y la explicación, lo llamo Xató Expres, porque no se tarda ni diez minutos en preparar esta receta.
Ingredientes: una bolsa de escarola ya cortada y limpia, un tomate Raf grande, bacalao desalado y troceado (en La Sirena venden unas bolsas ya preparadas), atún, olivas, anchoas, aceite, sal y salsa romesco La Sirena.
Preparación
En los platos ponemos la escarola cubriendo el fondo, alrededor colocamos el tomate cortado en gajos y le añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite.
En medio colocamos el bacalao desmigado formando un montón.
En un bol ponemos la salsa Romesco y, para hacerla menos espesa le echamos aceite de oliva y removemos, y a continuación la repartimos con cuidado alrededor del montón de bacalao.
Seguidamente repartimos descuidadamente el atún y las olivas por encima de todo y luego colocamos las anchoas en forma de estrella.
Finalmente para darle más brillo al plato echamos unos hilos de aceite por encima de todo.
Y este és el resultado
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| Xató Expres |
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